Oui, je suis monomaniaque, je le sais. Mais c’est ma cuisine et c’est moi qui mange mes desserts, na!
J’ai un peu contaminé mes convives quotidiens à ma monomaniaquerie, tu me diras. Ils sont assez fans des Daims. J’en veux pour preuve la manière incroyable dont ma bonbonnière se vide!
Alors, je compense en faisant des “saveurs” Daims, qui ne sont pas plus que du chocolat et du caramel, en fait!
Pour nous remettre d’un week-end éreintant et pour nous préparer à une semaine du même acabit: le lundi c’est permis t’offre la recette d’un vrai booster de bonne humeur 😀
Mousse au chocolat, caramel beurre salé
Une délicieuse mousse au chocolat aux saveurs de caramel
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 25 g Rapadura ou du muscovado ou de la vergeoise, important car donne un petit goût de réglisse
- 100 g sucre en poudre
- 30 g beurre 1/2 sel
- 15 cl crème fraîche liquide
- 1 c. à café grué de cacao
Instructions
- Concasser le chocolat. Le verser dans un petit saladier.
- Faire fondre le sucre dans une casserole sans eau. Quand il commence à caraméliser, surveiller bien pour qu'il devienne blond.
- Hors feu, ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger, reporter sur le feu et cuire jusqu'à ce que tout soit bien homogène en remuant sans cesse. Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le Rapadura. Incorporer au chocolat fondu.
- Battre les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer.
- Dans des ramequins, alterner les couches de mousse au chocolat et de caramel.
- Laisser prendre au froid 2 h minimum.
- Décorer de grué de cacao et servir frais.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Tu vas finir par devenir pire que moi en matière de gourmandise 😉 J’en lécherai l’écran
Quelle tuerie cette mousse !
rhoooo quelle tentation!!!
Raahhh !
A dévorer sans en perdre une miette !!!
oh la la, quel délice ! je plongerais bien volontiers ma cuillère !
@Philo: c’est terrible ça, si je deviens encore plus gourmande que toi!!! 😉
@ladymilonguera: 🙂
@Sotis: tu n’as plus qu’à y succomber…
@Lex: tu vas t’en remettre, je t’assure
@Maiwenn: des miettes, dans ma mousse? rires
@Anaïck: je t’en prie, c’est fait pour cela…