Crème au chocolat ou “Danette” maison

Oui, je sais, au mois de juin, cela peut paraître bizarre, un chocolat chaud… Mais le matin, c’est tellement bon pour le petit déjeuner! Alors j’ai craqué et j’ai préparé un chocolat chaud pour accompagner ma recette de crème au chocolat façon Danette maison.

Recette de crème au chocolat comme une danette faite maison

En même temps, il pleut tellement qu’il fallait bien ce week-end, du chocolat  à gogo pour me consoler de la pluie en continue.  La crème au chocolat est une ganache assez liquide type ganache montée avant d’être montée justement… Je m’explique: j’ai fait une ganache montée pour mes macarons ou les fourrages des gâteaux normalement. Mais un jour, j’avais préparé beaucoup trop de crème au chocolat (la ganache que tu fouettes en chantilly pour réaliser une ganache montée). Alors j’en ai gardé telle quelle pour nous et cela ressemble tellement à la Danette en meilleur que j’en fais maintenant des desserts comme par exemple le viennois maison. Et en guise de confiture au chocolat sur ma brioche aveyronnaise, ma foi, au petit matin, ce ne fut pas de refus.

Recette de crème au chocolat comme une danette faite maison

Crème au chocolat ou Danette maison

Une crème au chocolat assez liquide pour être tartinée et assez gourmande pour être mangée telle quelle avec un peu de chantilly.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 pot

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat noir
  • 400 g crème liquide
  • 15 g miel d’accacia

Instructions
 

  • Faire bouillir 100g de crème avec le miel. 
  • Casser le chocolat en petits morceaux. 
  • Verser la crème bouillante dessus. Attendre 1 minute. Puis tourner doucement pour bien mélanger le tout. 
  • Quand elle est homogène, incorporer la crème froide restante.
  • Verser dans de petits pots et laisser au réfrigérateur 2-3 heures avant de déguster. 
  • Accompagner d’un biscuit ou de brioche. Ou pire: tartiner sur des tranches de brioche!
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Evaluation de la recette