Mousse au chocolat légère et croustillante
Une mousse moins riche que les mousses habituelles
Ingrédients
- 250 g chocolat noir 75% pour desserts
- 4 g gélatine soit 2 feuilles
- 25 cl lait de vache entier
- 50 cl crème liquide
- 1 c. à soupe grué de cacao
Instructions
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou sur le feu hyper-doux.
- Faire chauffer le lait sans bouillir. Egoutter la gélatine ramollie et la faire fondre dans le lait en tournant. Ajouter ce lait au chocolat, bien mélanger.
- Incorporer le grué de cacao. Laisser le tout refroidir à température ambiante.
- Monter la crème fraîche bien froide. Incorporer la crème délicatement dans le chocolat au lait. Verser dans des verrines; Garder au frais pendant 6h avant de servir.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Un peu de repos dans ton marathon sera effectivement le bienvenu 🙂
j’imagine que ça doit faire du bien de rester un peu tranquille après tout ça!…pour la mousse, sans oeuf ça me va très bien..et ça reste très gourmand quand même!
joli dessert
La lègére ou l’autre de demain me font carrément envie, tu sais comme je suis gourmande …
@Gourmandises: oh que oui, surtout que cela recommence dès jeudi, n’est-ce ma belle?!
@Babeth59: c’est Hervé des Ateliers d’Hys qui m’a fait connaître cette recette
@Virginie: Merci
@Philo: oui, et tu m’as convertie!
Ah, comme ca doit faire du bien de se reposer, tu l’a bien mérité. Cette mousse est superbe. On peut également la faire avec du chocolat au lait et du chocolat blanc mais en modifiant les quantités de chocolat et de gélatine selon le type de chocolat que l’on utilise. Tu trouveras les recettes exactes dans l’encyclopédie du chocolat de Valrhona, la bible incontournable.
Bon repos.
humm délicieuse ta mousse au chocolat ! j’adore
@Pascale: merci pour la précision, c’est vrai que c’est une bible!
@BoopCook: j’espère que celle de demain vous plaira pareillement 😉
Je prend la légère ou j’attend l’autre ? 😉 Bises
Vivement demain pour la recette de la mousse non légère!
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour.
Un tour, c’est 20 blogueurs qui ont 4 semaines (ça laisse du temps dans un planning surchargé 😉 pour réaliser une recette choisie sur un autre blog tiré au sort. C’est, l’occasion de partager, d’échanger et de faire des rencontres virtuelles et gourmandes.