Le Fontainebleau est un fromage frais monté avec une crème chantilly, et j’adore cela. Il peut se manger salé ou sucré. Je l’aime beaucoup avec des herbes.
J’ai servi cette recette avec une salade de pousses aux framboises et une petite brioche au sel, mais tu peux bien sûr déguster le Fontainebleau seul, avec un pain au levain par exemple.
Fromage Fontainebleau maison
Un fromage frais aérien assaisonné de ciboulette et de poivre noir
Ingrédients
- 400 g fromage blanc de vache en faisselle ou fromage frais non salé
- 30 cl crème fraîche liquide entière
- 1/2 bouquet ciboulette
- fleur de sel
- 5 tours de moulin poivre noir Phu Quoc ou Vietnam
Instructions
- saler et égoutter la faisselle pendant 30 minutes.
- Fouetter la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle soit montée.
- Mélanger délicatement la crème fouettée à la faisselle.
- Poser le tout dans un chinois recouvert d'une gaze assez grande pour être repliée sur le fromage. Laisser s'égoutter au réfrigérateur pendant 3h.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Mouiller 8 petits ramequins. Mouler le fromage dans les ramequins sans les essuyer. Démouler sur une assiette au moment de servir.
- Poivrer et parsemer les fromages de ciboulette. Servir avec un pain brioché ou un pain au levain.
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à essayer, c’est très tentant (je parle de la salade et de son fromage frais, quoique les pompiers aussi..:):) )
la photo était un peu sombre, mais c’ets sans doute un parti prix ? En tout cas la recette est à mon goût ! Tu nous raconteras le festival, n’est-ce pas ? Bonne journée !
Merci pour la réception faciles et savoureuses telles. Je vais faire cuire le plat ce week-end
@Pupuce: merci… oui, les pompiers aussi 🙂
@Tiuscha: tu as pourtant l’habitude de mes photos sur fond sombre, non? Tu vis trop au soleil, tss tss… Oui, c’est un parti pris 😉 je voulais qu’on ne voit que le fromage.
Hé bien moi je la trouve très appétissante cette photo, je reprendrais bien le couteau pour finir la tartinade commencée 😛