fromage blanc

Contrairement au fromage frais, le fromage blanc n’est pas salé. Qu’il soit de vache, de chèvre ou de brebis, il peut être plus ou moins riche en eau, auquel cas il faut l’égoutter pour certaines préparations. Tu trouveras du fromage blanc en faisselle (juste égoutté) ou battu, lissé, comme une sorte de crème. J’utilise le fromage blanc dans des recettes de desserts ou de sauces, dans des tartes salées ou même en base de curry.