endive

Née en Picardie, je ne peux pas ne pas aimer les endives. Aussi bien en salade qu’en gratin, braisée dans du beurre, avec du citron, l’endive est un légume qui se prête à toutes les préparations. Sur Panier de Saison, des recettes de tarte tatin aux endives, d’endives au jambon traditionnelles, de soupe d’endive au lard, et plusieurs recettes de salades aux endives pour toutes les envies.