Salade de champignons au paprika et à la feta

Par Anne Reverdy

J’adore la simplicité et la fraîcheur des salades… Comme si la vie devenait facile. Il n’y a pas à dire, j’ai la bouffe sentimentale, le repas émotionnel et la gourmandise affective. Mais bon, chaque saveur me parle tellement du temps que je vis, chaque odeur me rappelle tant les épisodes de mon existence…

Cuisiner ses émotions : les couleurs du bonheur dans l’assiette

En ce moment, le soleil brille, malgré les épreuves et les obstacles : j’ai le bonheur chevillé au cœur. Alors, je fais des salades, couleurs et saveurs de ma joie de chaque instant.

Champignons au paprika et à la feta 2
Champignons au paprika et à la feta 2

Salade de champignons crémeuse au paprika et à la feta

Salade ultra fraîche pour l'été
Temps de préparation 10 min
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g champignons de Paris blancs
  • 1 pot spécialité laitière de type Fjord ou Perle de lait
  • 50 g feta
  • 1 piment rouge marocain ou niora (il est doux)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 c. à café vinaigre de cidre
  • 2 paprika doux
  • 1 persil ciselé
  • sel

Instructions
 

  • Essuyer et émincer les champignons en lamelles.
  • Couper quelques rondelles de piment pour la déco.
  • Couper le reste du piment et le poivron en petits cubes.
  • Mélanger la spécialité laitière avec le paprika, le vinaigre. Saler à votre goût.
  • Mélanger les poivrons, piments et champignons et la sauce.
  • Les placer dans de petits bols. Au moment de servir, émietter de la feta dessus, parsemer de persil et de quelques rondelles de piment restant.
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