Cadeau gourmand: tarama à l’ancienne

Tarama maison

Il n’y a pas à dire, sur une table de fêtes, je ne peux me passer de tarama. Je vous avais parler de celui de Finkelsztejn à la Boutique Jaune, si bon, si doux, un de leur secret est qu’il est fait à la pomme de terre. Il paraît ainsi moins gras et ne ressemble pas à ces tarama de supermarchés (même de très grandes marques) qui frisent plus la mayonnaise que le tarama… Celui-là, je le mange à la petite cuillères, tellement je le trouve onctueux. Et puis c’est les fêtes, après tout!

Tarama maison

Tarama maison à la pomme de terre

La recette à l'ancienne du tarama à la pomme de terre
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Russe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 160 g oeufs de cabillaud fumés
  • 150 g pomme de terre
  • 1/2 citron vert
  • 2 cl lait
  • 15 cl huile neutre
  • 10 cl crème fraîche liquide entière

Instructions
 

  • Cuire la pomme de terre en robe des champs. L'éplucher, l'écraser avec le lait.
  • Ouvrir la poche d'oeufs et verser les oeufs dans un blender.
  • Ajouter la purée de pomme de terre, le jus du citron vert, poivrer légèrement au poivre blanc, lancer le blender et verser progressivement l'huile par l'ouverture du couvercle.
  • Incorporer la crème fraîche progressivement en mixant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse mais qui se tient encore.
  • Réserver au froid et servir avec des toasts de pain grillé.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette




5 Commentaires

  • super, sa déchire ta recette. mais je les trouve ou les oeufs de cabillaud fume? Très important comme question
    merci pour la réponse
    alors est ce que vous avez réussi a finir les travaux de la maison.

  • @Sophie: Merci! Oui, tu verras, la pomme de terre fait la différence.
    @Eol, @Julia: Merci, j’attends vos retours!
    @Magali: tu peux trouver les oeufs de cabillaud fumé dans les grandes surfaces sans problème (les miens viennent d’Auchan!) dans le rayon poissons fumés.