courge

Sous le mot courge, on désigne toutes les cucurbitacées d’hiver: les courges, les citrouilles, les potirons, etc. . Les courges offrent une infinie possibilité de recettes, aussi bien de soupes, de gratins, de sautés et de poêlés. Je les utilise également en tajines ou dans la confection de pâte à pâtes ou dans des tartes.