confiture et marmelade

Qu’est-ce qui différencie la confiture et la marmelade? Pas le taux de sucre mais la manière dont on les fabrique, la confiture utilisant tout le fruit quand la marmelade n’utilise que le jus et l’écorce des agrumes. J’utilise la confiture et la marmelade dans plein de différentes recettes. Aussi bien pour farcir un gâteau anglais comme un sponge cake que laquer une viande comme un jambon. La confiture et la marmelade font aussi d’excellents nappages rapides pour les tartes et les gâteaux. Tu retrouves sur Panier de Saison toutes mes recettes comportant de la confiture ou de la marmelade.