Cointreau

Le Cointreau est un triple-sec, une liqueur constituée d’une eau-de-vie d’écorces d’oranges triplement distillée. Edouard Cointreau en revendique l’invention, élaborant son triple-sec à base d’écorces d’oranges douces et amères. Le Cointreau titre à 40° d’alcool pour un taux de sucre de 35%. Il ne faut pas confondre le triple-sec avec une liqueur d’écorces d’orange comme les curaçao, qui sont eux à 25° d’alcool et plus sucrés. C’est d’ailleurs pour cela que Edouard Cointreau a désigné son Cointreau comme étant un triple-sec: 3 fois plus d’arômes d’oranges (triple) pour moins de sucre (sec). J’utilise le cointreau dans les recettes de pâtisserie mais aussi en cuisine salée et bien sûr pour mes cocktails.