Laver sans éplucher les courgettes et l’aubergine. Les couper en tronçons. Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et hacher l’ail.

Couper 5 cm de tiges de la coriandre fraîche, les laver, les ficeler.

Dans le plat à tagine ou dans une cocotte, faire revenir les oignons, puis les légumes. Ajouter l’ail et les tomates coupées en quartiers au dernier moment. Assaisonner des épices, saler. Remuer pour bien enduire les légumes d’épices. Poser dessus les tiges de coriandre fraîche. Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les légumes compotent.

Ciseler le reste de coriandre fraîche, les tiges de cive ou oignons blancs.

Déposer le poisson 5 minutes avant de servir au centre des légumes, remuer et laisser cuire à couvert (5 min-6min maxi). Parsemer de cive et de coriandre fraîche. Servir dans le plat.