levain
Je fais mon levain depuis plus de 10 ans et mon pain depuis plus de 15 ans. Le levain est cet élément indispensable pour un bon pain à mon avis. Tu trouveras ici plusieurs recettes de levain, comment créer son levain, la différence entre levain dur et levain liquide, comment le conserver et le nourrir. Et bien sûr, comment utiliser son levain dans des recettes de pain, de brioche, de pain à burger, de pains au lait.