Gâteau au lait concentré, coco chocolat babane
Ingrédients
- 250 ml lait concentré sucré
- 50 g cassonade
- 4 oeufs
- 100 g farine de blé T55
- 50 g fécule de maïs
- 100 g noix de coco râpé séchée
- 50 g beurre 1/2 sel ou doux et une grosse pincée de sel
- 2 bananes
- 2 c. à soupe rhum ambré
- 1 sachet levure chimique
- 50 g chocolat noir
- 1 c. à soupe cacao
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- Beurrer ou tapisser de papier de cuisson un moule à manqué.
- Faire fondre puis tiédir le beurre demi-sel.
- Battre ensemble le lait, le sucre et les oeufs.
- Mélanger la farine, la maïzena, la noix de coco et la levure.
- Incorporer peu à peu le mélange liquide.
- Ajouter le rhum puis le beurre fondu.
- Éplucher les bananes et les couper en cubes. Concasser le chocolat à cuire. Incorporer tous ces éléments dans la pâte.
- Enfourner 45 minutes à 160°C chaleur tournante. Vérifier la cuisson: planter au milieu un couteau, il doit ressortir chaud et sans pâte liquide.
- Vous pouvez le servir froid tel quel ou saupoudré de cacao amer.
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