noix de pécan

La noix de pécan, appelée pécane chez nos cousins du Québec, est l’amande du fruit du pécanier, arbre qui pousse du sud des États-Unis au Mexique. Est-ce que les noix de pécan font grossir ? Comme les noix, les amandes, les autres oléagineux, les noix de pécan sont principalement constituées de lipides : elles sont les plus riches en graisses et les moins riches en protéines des noix ! Néanmoins, comme ce sont des matières grasses insaturées, elles peuvent contribuer à faire baisser le “mauvais” cholestérol. Notons aussi que c’est l’un des aliments qui comporte le plus d’antioxydants. Les recommandations nutritionnelles sont d’une dizaine de noix de pécan par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Comment utiliser les noix de pécan ? Si tu ne les grignotes pas natures à l’apéritif, tu peux les intégrer à une salade verte, pourquoi pas de la mâche ou des pousses d’épinards ? J’aime mettre des noix de pécan dans mes cakes et gâteaux au chocolat ainsi que dans mes salades de fruits pour les corser un peu. Il faut bien sûr mentionner la recette de brownies classique et de la tarte aux noix de pécan traditionnelle en Californie. Tu peux aussi en faire des chouchous et les caraméliser au sucre ou au sirop d’érable !