mûre

La mûre est le faux fruit (“faux” car n’étant pas issue du pistil comme les fruits “classiques”) du roncier, cette plante envahissante et hérissée de piquants qu’on trouve au bord des champs, das les haies est les sous-bois. En quelle saison manger des mûres ? Le mûrier fleurit en juin-juillet et les mûres prennent leur couleur noir bleuté à la fin de l’été, fin août et en septembre. Leur saison est très brève, il faut se dépêcher ! Quels sont les bienfaits des mûres ? Elles contiennent beaucoup de vitamine C, mais elles sont particulièrement reconnues pour leur taux de vitamine E et pour être antipyrétiques (elles font baisser la fièvre). Comment préparer les mûres ? Moi, je les aime beaucoup cuites en tartes, crumble, confitures, seules ou avec d’autres fruits rouges avec lesquels elles se marient parfaitement bien. Tu peux les manger crues, très rapidement après les avoir cueillies et rincées pour garder leur fermeté et leur jus, que certains justement extraient. A mon avis, la confiture de mûre, sucrée et acide juste ce qu’il faut, est une excellente compagne pour tes plateaux de fromage ! J’aime aussi beaucoup ajouter des mûres et d’autres fruits rouges dans mes salades du déjeuner en fin d’été : comme la saveur des mûres n’est pas envahissante, le résultat rehausse de manière originale une mozzarella ou du jambon de Parme !