Boulettes de poulet à la thaï
Boulettes de poulet ultra moelleuses et parfumées.
Ingrédients
- 600 g poulet en filets
- 6 shiitake séchés
- 4 gousses ail
- 1 morceau gingembre frais
- 3-4 cive
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 2 c. à café huile de sésame
- 2 c. à café huile de tournesol
- 50 g fécule de maïs
- 1 c. à café sucre en poudre
- 1 c. à soupe sauce soja légère
Sauce Thaï au piment :
- 1 gousses ail
- 4 piment oiseau ou piment rouge entiers
- 15 cl vinaigre de riz
- 4 c. à soupe sucre en poudre
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe sauce soja légère
- 10 cl eau
- 1 c. à café fécule de maïs
Instructions
Préparer la sauce au piment :
- Éplucher l’ail, hacher l’ail et le piment.
- Diluer la fécule avec l'eau.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un casserole, porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Laisser refroidir.
Préparer les boulettes de poult thaï :
- Hacher le poulet. Faire tremper les champignons dans l’eau tiède. Éplucher l’ail, le hacher. Hacher le gingembre, les cives. Ciseler le bouquet de coriandre.
- Mélanger le poulet, l’ail haché, la moitié de la coriandre, les huiles, 1 cs de fécule de pomme de terre, le sucre et la sauce soja.
- Confectionner les boulettes en trempant ses doigts dans l’eau claire. Les rouler dans la fécule restante.
- Placer la marguerite dans une casserole dont le font est empli d’eau. Déposer le papier sulfurisé, puis les boulettes. Couvrir, porter à ébullition. Cuire 10 minutes.
- Servir les boulettes avec la sauce pimentée et parsemer de coriandre.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!