Bread pudding ou gâteau au pain
Une recette de gâteau pour recycler le pain rassis
Ingrédients
- 300 g pain rassis
- 15 cl lait de vache entier
- 25 g beurre fondu refroidi
- 4 oeufs
- 150 g cassonade
- 120 g amandes effilées
- 150 g raisins secs
- 4 morceaux gingembre confit
- ¼ c. à café cannelle
- 1 sachet levure chimique
- 2 cl rhum ambré
- 1 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Faire tremper le pain, écraser le tout quand le pain est bien amolli.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Beurrer un moule à charlotte ou à soufflé, verser le mélange et enfourner à 160°c. Cuire 50 minutes à 1 heure. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir chaud et sec.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Cette recette se cuit traditionnellement à la vapeur dans une cocotte comme un Christmas Pudding.
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