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Wok de boulettes de bœuf aux oignons et aux légumes
Des boulettes aux saveurs de burger oignons
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Plat
Cuisine
Cuisine Fusion, Recette Chinoise
Portions
4
Ustensiles
Wok
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour les boulettes :
500
g
boeuf haché
5% de mat. grasse
1
c. à soupe
huile neutre
1
oignons
1
pincée
cumin
4
tours de moulin
poivre noir
Phu Quoc ou Vietnam
2
c. à soupe
farine de blé T55
Pour le sauté de légumes :
300
g
brocoli
1
oignons
150
g
tomates cerises
2
c. à soupe
nuoc-mâm
1
c. à soupe
huile de sésame
1
c. à café
graines de sésame
grillé ou torréfié quelques secondes dans un poêle sans matière grasse.
4
brins
coriandre fraîche
Instructions
Préparer les boulettes :
Eplucher et ciseler l'oignon en petits cubes.
Faire dorer l'oignon dans l'huile neutre. Les faire égoutter sur un papier absorbant.
Mélanger les steaks hachés avec les oignons frits. Assaisonner de sel, poivre et cumin.
Diviser la viande en 16 belles boulettes et les passer à la farine.
Préparer les légumes sautés :
Eplucher l'oignon et l'émincer en demi-rondelles.
Couper les tomates en deux dans le sens de la hauteur.
Détacher les fleurs de brocolis pour qu'elles soient toutes de la même taille.
Cuire et servir les boulettes de bœuf aux oignons et aux légumes :
Faire dorer les boulettes de bœuf dans l'huile de sésame chaude de tous côtés.
Quand elles sont bien dorées, ajouter les légumes et faire sauter le tout 2 minutes.
Ajouter le nuoc-mâm et finir de cuire 5 minutes.
Servir dans des bols parsemé de sésame grillé et d'une branche de coriandre.
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