Purée de pois cassés au saumon
Une délicieuse et originale entrée de purée de pois cassés aux lardons de saumon fumé
Ingrédients
- 250 g pois cassés
- 1 oignons
- 6 ml huile d'olive
- 25 cl bouillon de volaille
- 1 c. à café thym
- 150 ml lait de vache entier
- 100 ml crème liquide entière
- 120 g saumon fumé en lardons
- 1 c. à soupe crème fraîche épaisse entière
- sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe persil ciselé
- 1 c. à café baies roses
Instructions
- Éplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Ajouter les pois, les faire revenir. Ajouter le bouillon, cuire à couvert 15 minutes.
- Ajouter le lait, cuire à feu doux et à couvert 30 minutes.
- Assaisonner de sel et poivrer. Ajouter la crème épaisse. Mixer le tout.
- Servir en virgule parsemé de saumon fumé. Assaisonner de baies roses et feuilles de persil ou d'aneth.
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