Dhal de lentilles corail
Lentilles corail aux épices indiennes
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 2 carottes
- 1 tomates
- 1 oignons rouge
- 2 gousses ail
- 25 g ghee ou beurre doux
- 1/2 litre bouillon de légumes
- 10 cl crème de coco ou crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe raisins secs
- 2 feuilles kaloupilé ou de curry ou de laurier
- Fleur de sel
Les épices:
- 5 gousses cardamome verte verte
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 cm gingembre frais
- 1 c. à soupe graines de moutarde
Instructions
- Éplucher l'oignon et l' émincer finement en petits cubes. Éplucher les carottes. Les couper en petits cubes. Éplucher l'ail et le gingembre, les hacher.
- Laisser fondre très doucement dans une casserole le ghee. Ajouter le mélange d'épices. Laisser revenir doucement jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir sans coloration.
- Ajouter les légumes, les lentilles, mouiller de bouillon et laisser réduire 5 minutes à feu moyen. Ajouter la crème. Cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes.
- Saler en fin de cuisson. Servir chaud, ou réchauffé.
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