Puddings au pain rassis
Ingrédients
- 200 g pain rassis
- 100 g beurre fondu et tiédi
- 100 g sucre cassonnade
- 1 c. à soupe farine de blé T55
- 1 c. à café 4 épices
- 1 pommes
- 25 cl lait de vache
- 3 oeufs
- 1/2 c. à café levure chimique
- huile de colza pour le moule
Instructions
- Couper le pain en petits morceaux (je le fais avec des ciseaux de cuisine!). Mouiller de lait et laisser s'imbiber en remuant de temps en temps (tremper bien 2h).
- Préchauffer le four à 220°C.
- Écraser le pain à la fourchette et mélanger avec le lait.
- Ajouter la farine, le 4 épices, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et en dernier la levure. Bien mélanger pour que l'appareil devienne homogène.
- Éplucher une pomme, la détailler en petits cubes et ajouter la pomme au mélange.
- Huiler légèrement une plaque de 12 muffins et verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire à 220°c 25-30 mn.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Ces mini puddings se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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