vin rouge

J’aime accorder mes plats aux vins que je déguste. Mais sous ce chapitre, tu trouveras surtout soit des recettes à base de vin rouge, soit des dossiers décrivant une appellation de vin rouge.
Dans la cuisine française, il y a beaucoup de recettes à base de vin rouge : c’est notre matière première comme marinade acide qui permet d’attendrir les viandes. Je cuisine donc avec du vin rouge, traditionnellement, les bœufs bourguignons, les daubes provençales, les oeufs meurette, le vin de chaud de Noël. Mais tu trouveras aussi sur Panier de Saison, des originalités, comme des recettes de risotto au vin rouge, des fruits confits au vin rouge, et même un beurre rouge sur le modèle de la sauce beurre blanc.