Promenade à Bayeux et déjeuner au restaurant l’Angle St Laurent

Bayeux est une ville normande incroyablement bien conservée. Incroyablement car la région a tellement été pilonnée pendant la deuxième guerre mondiale (1939 -1945), au sens propre du terme, qu’arriver dans une ville riche d’autant de vestiges historiques tient du miracle ! Je vous invite à me suivre lors de ma promenade dans la très belle ville de Bayeux et de mon déjeuner au restaurant l’Angle St Laurent.

La plus ancienne maison de Bayeux en Normandie
La plus ancienne maison de Bayeux

C’est une ville que j’adore, je me le répète chaque fois que j’y reviens. Elle est le parangon de la petite ville coquette, calme et chargée d’histoire. Et puis elle renferme ce bijou qu’est la fameuse tapisserie de Bayeux.

Le chêne de Bayeux, tricentenaire
Le chêne de Bayeux, tricentenaire

Nous nous sommes baladés en ville, avant d’aller déjeuner : revoir la Cathédrale, le vieux platane tri-centenaire, les boutiques avenantes telle la Boutique Romane (un multi-marques au coeur de la vieille ville que j’aime beaucoup), les vieilles maisons dont la plus ancienne maison de Bayeux, même par un temps couvert ce jur-là, a été une promenade particulièrement agréable.

Les berges de l'Aure à Bayeux en Normandie
Les berges de l’Aure à Bayeux

Je vous recommande de trainer sur les berges de l’Aure, de faire une halte au Conservatoire de la Dentelle et au Musée d’Art et d’Histoire Baron Gérard.

Où dormir à Bayeux, dans le centre de la ville ?

Je vous recommande la plus petite maison gîte de France, un gîte parfait pour être au coeur de la ville de Bayeux et séjourner de manière très agréable.

La plus petite maison gîte de France à Bayeux est une tourelle donnant sur la rivière.
La plus petite maison gîte de France à Bayeux

Ce fut une découverte: une tourelle toute coquette de blanc et de gris vêtue donne sur l’Aure. Cette tourelle abrite la plus petite maison gîte de France, au bord de l’eau qui vient tout juste d’être rénovée par Marie et Armand Delile. Elle est située idéalement au coeur même de la cité, et cependant, ce gîte est d’un calme absolu!

La plus petite maison gîte de France à Bayeux, la chambre coquette

La plus petite maison gîte de France comprend deux étages, l’un dédié à la cuisine et au séjour, le deuxième à la chambre et à la salle de bain. C’est minuscule et ravissant.

La plus petite maison gîte de France à Bayeux, la chambre décorée de pièces ancienne normandes.

Le restaurant l’Angle Saint-Laurent de Caroline et Sébastien Rémy.

J’y suis retournée pour déjeuner chez Sébastien Rémy, le chef de l’Angle St Laurent. Une table fort agréable, chouchoutée par Caroline, son épouse, qui a décoré les salles du restaurant avec goût et le sens de l’intimité.

Caroline et Sébastien Rémy, cheffe de salle et chef de cuisine du Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux :
Caroline et Sébastien Rémy L’angle St Laurent à Bayeux
Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : l'ancien bar vous accueille dans toute sa splendeur
L’entrée de l’Angle St Laurent
Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : une salle de restaurant au charme normand, clair et raffiné
Les salles à manger de l’Angle St Laurent
Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : la salle privatisable, aux allures de bibliothèque
La petite salle privatisable de l’Angle St Laurent
Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : un restaurant confortable et accueillant
La salle du fond de l’Angle St Laurent
Restaurant L'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : une table intimiste
Cette petite salle n°1 je crois, est contre l’entrée des cuisines, mais séparée du passage par un rideau. Elle est cosy et intime. Demande-la pour un dîner en amoureux, elle est parfaite!

Je vous laisse le dévorer des yeux ce que nous avons pu déguster à cette table : Sébastien Rémy est inventif, audacieux tout en restant dans une tradition normande respectueuse des produits qu’ils choisit avec soin. Bien sûr, nous avons mangé des coquilles St Jacques Label Rouge. La cusine de Sébastie Rémy est le reflet de ses trouvailles dans la région quelques années : les légumes bio du Tronquay de Clarisse Hubert et Dévid Fourey, ou l’agneau pré-salé de Gérard Legruel, les poissons des mareyeurs de Port en Bessin Normandie Fraîcheur Mer, les fromages de Bayeux, les cidres La Folletière de Benoît Lesuffleur qui travaille ses cidres comme des vins ou encore les viandes de la Chaiseronne à Brecey.

Velouté de coco et pommes, tartare de Saint-Jacques au restaurant l''Angle St Laurent restaurant à Bayeux
Velouté de coco et pommes, tartare de ST Jacques. Dès l’amuse-bouche, délice de douceur et de fraîcheur assemblées…

J’ai apprécié une cuisine aux allures simples et dépouillées qui te surprend en bouche et qui fait la part belle à l’envie et à la générosité. Une jolie table à ne pas manquer quand vous séjournez ou passez à Bayeux : vous y serez en plus très agréablement reçu par le sourire communicatif de Caroline Rémy et je suis sûre que vous vous régalerez pour un tarif très accessible.

Ravigotte de coquilles Saint-Jacques et jambon blanc au restaurant l'Angle St Laurent restaurant à Bayeux
Audacieux, simple et technique… le tout dans cette Ravigote de Jambon Blanc, cardes et Coquilles St Jacques. J’ai encore le souvenir ému de cette alliance terre mer normande parfaite (le sucre d ela St Jacques, l’acidité de la ravigote, l’onctuosité du jambon… hmmmmm)
Plat de Saint-Jacques au restaurant l'Angle Saint-Laurent à Bayeux
Noix de Saint-Jacques au topinambour et courge Longue de Nice
Noix de Saint-Jacques à la courge Longue de Nice et aux topinambours au restaurant l'Angle Saint-Laurent à Bayeux
Noix de Saint-Jacques : l’écume cache une royale de topinambour, une fricassée de courge Longue de Nice (une citrouille aux allures de calebasse), un peu de poire et une saveur si réconfortante par le temps mouillé du ciel normand.
A l'Angle St Laurent restaurant à Bayeux : notre dessert
Une tuile enserre une mousse au chocolat, une crème glacée et une chantilly véritablement onctueuse.
Sablés pour le café au restaurant l'Angle St Laurent
Même quand tu n’en peux plus, ce petit galet diamanté aux allures de simplicité absolue ne te laissera pas indifférent… et tu y retourneras. Je te l’assure.

L’ANGLE SAINT LAURENT
Maître Restaurateur et Restaurant de Qualité (Collège Culinaire de France)
Tél: 02 31 92 03 01
4, rue des Bouchers 14400 Bayeux

2 réflexions au sujet de “Promenade à Bayeux et déjeuner au restaurant l’Angle St Laurent”

  1. Tu as bien raison… C’est vraiment chouette chez wam…
    Je note juste que tu as le temps de passer chez Romane et pas de venir me faire un petit coucou
    J’achète pas mal de légumes de chez Clarisse Hubert sur le marché et je pourrai te présenter plein d’autres producteurs locaux quand tu reviendras!!!!

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    • Ah ma chère Catherine, tu me colles dans mes mystifications de blogueuses: je suis en effet passée devant chez Romane mais sans y entrer. Je connais la boutique de mes séjours précédents, mais comme j’ai vu qu’elle avait un nouveau compte instagram, j’ai profité de la citer. Sa boutique fait tellement partie des moments agréables que j’ai passés dans cette ville.
      Bon, je crois que je vais organiser carrément un week-end non presse avec mon amoureux qui va s’intituler: à la rencontre d’une de mes plus anciennes lectrices, tant ta proposition est alléchante!
      Bise
      A très vite
      Anne

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