Gâteau de maïs aux abricots, miel et romarin
Un délicieux gâteau moelleux et fondant
Ingrédients
Pour la gâteau de maïs aux abricots
- 5 abricots
- 250 g farine de maïs
- 60 g fécule de maïs
- 125 g beurre
- 160 g crème fraîche épaisse entière
- 200 g sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée fleur de sel
Pour le sirop au miel et au romarin
- 1 branche romarin
- 100 g miel d'acacia neutre type acacia ou romarin
- 60 g beurre
Instructions
Préparer le gâteau au maïs et aux abricots
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre ensemble le beurre, la crème fraîche et le sucre.
- Ajouter un à un les oeufs.
- Incorporer la farine de maïs, la levure et le sel.
- Verser cette préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
- Laver et sécher les abricots. Les ouvrir en deux, ôter le noyau et déposer les abricots en deux rangées de 5, côté bombé sur la pâte.
- Faire cuire 30 à 35 minutes au four, sur la grille du bas.
Préparer le sirop au miel et au romarin
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le miel ensemble. Bien les mélanger.
- Hors feu, ajouter le romarin effeuillé, laisser infuser.
Imbiber le gâteau de maïs aux abricots de sirop au miel et au romarin
- Réchauffer le sirop sans porter à ébullition.
- Dès que le gâteau est cuit, le sortir et encore chaud, dans son moule, le badigeonner le sirop au miel et au romarin à l'aide d'un pinceau jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le sirop.
- Laisser refroidir complètement le gâteau avant de couper des carrés avec au centre de chacun, un abricot.
- Déguster froid.
Notes
Note : le gâteau de maïs se conserver 48h, mais le placer au réfrigérateur au-delà.
Nutrition
Calories: 309kcalGlucides: 35.87gProtéines: 3.88gLipides: 16.7g
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!