Victoria Sponge Cake
La recette facile du délicieux gâteau fourré à la crème et à la confiture de framboise.
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier ou un fouet électrique
- 1 Moule à manqué de 20 cm et 8 cm de haut au moins
- 1 Petite spatule coudée
- 1 Maryse
- 1 Grille pâtissière
Ingrédients
Pour la pâte du Sponge Cake :
- 6 oeufs
- 150 g sucre
- 150 g farine de blé T55
- 3 g levure chimique soit 3 g
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 2 pincées vanille en poudre
- 1 zeste citron jaune zester environ la moitié du citron.
Pour le fourrage du gâteau :
- 300 g confiture de framboises
- 300 g crème fraîche épaisse entière de type Isigny
Pour la décoration du Victoria Sponge Cake :
- 1 c. à café sucre glace
Instructions
Préparer la pâte et cuire le gâteau :
- Préchauffer le four à 200°C haleur tournante.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Dans la cuve d'un robot muni d'un fouet ou au fouet électrique, monter les oeufs, le sucre et le sel pendant 3 minutes.
- Incorporer la farine en 3 fois la saupoudrant sur les oeufs à l'aide d'un tamis. Mélanger à ma maryse en soulevant la pâte pour que les oeufs ne retombent pas.
- Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron et la vanille. Mélanger à nouveau en soulevant la pâte.
- Beurrer et fariner un moule à manqué.
- Verser la pâte et enfourner le gâteau. Baisser la température à 180°C et faire cuire pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
- Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complètement.
Fourrer le gâteau :
- Couper le Sponge Cake en deux et tartiner la base de crème fraîche.
- Etaler dessus la confiture de framboise.
- Refermer le gâteau comme un sandwich.
- Saupoudrer le dessus de sucre glace.
Nutrition
Calories: 408kcalGlucides: 61gProtéines: 5gLipides: 16gSodium: 178mgFibre: 1gSucre: 39gVitamine A: 585IUVitamine B12: 0.4µgVitamine C: 4mgCalcium: 67mg
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