Salade de fruits d'hiver
Pour une fin de repas légère, une salade de fruits de saison savoureuse et festive
Ustensiles
- 1 planche
- 1 Couteau de chef
- 1 Saladier
Ingrédients
- 2 pommes
- 4 poires
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 100 g noix de pécan
- 100 g cranberry séchées
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe miel d'acacia
- 1 c. à café 4 épices
- 1 pincée fleur de sel
- 5 cl rhum ambré
Instructions
- Chauffer de l'eau et faire tremper les cranberries dans un bol d'eau bouillante additionnée d'une cuillère à café de sucre.
- Zester le citron vert et le peler à vif. Détacher les segments du citron et les couper en section de 0.5 cm. Verser le tout dans le saladier. Presser le jus résiduel dans le saladier.
- Peler les oranges à vif, détacher les segments et les couper en tronçons de 0.5 cm. Verser les orange dans le saladier. Presser le jus résiduel de l'orange dans le saladier.
- Eplucher, épépiner et couper les pommes en cubes de 0.5 cm. Ajouter au fur-et-à-mesure les pommes dans le saladier et mélanger pour qu'elle s'enrobe de jus d'agrume.
- Faire la même opération avec les poires.
- Couper la moitié des noix de Pécan en cubes, laissez le reste entier.
- Ajouter aux fruits, le miel, les épices, le rhum* et les cranberries bien égouttés et pressés entre vos mains. Saler légèrement et mélanger.
- Laisser mariner au réfrigérateur. Sortir la salade 30 minutes avant de la servir pour qu'elle ne soit pas trop froide.
Notes
* Pour le Rhum : si vous ne voulez pas qu'il y ait de l'alcool dans la salade, portez à ébullition le rhum pendant 3 minutes. L'alcool se sera évaporé. Sinon, remplacez-le par une pincée de sel et une bonne pincée de vanille en poudre.
Nutrition
Calories: 272kcalGlucides: 44gProtéines: 3gLipides: 12gSodium: 9mgFibre: 9gSucre: 30gVitamine A: 187IUVitamine C: 37mgCalcium: 52mg
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