Haricots verts à l'huile pimentée bouillante
Une recette inspirée des recettes de spicy noodles
Ustensiles
- 1 Grande casserole
- 1 Passoire
- 1 Petite casserole
- 1 Cuillère à soupe
- 1 Cuillères à café
Ingrédients
Pour la cuisson des haricots verts :
- 1 kg haricots verts
- 1 c. à café gros sel
Pour l'huile pimentée :
- 12 cl huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
- 1 c. à café graines de coriandre
- 2 c. à café piment Gochugaru ou piment d'Espelette
- 3 gousses ail
- 1 feuille verte poireau
Instructions
La cuisson des haricots verts :
- Equeuter les haricots du côté du pédoncule uniquement et les laver.
- Porter à ébullition 3 litres d'eau avec 21 g de gros sel (1 c. à soupe).
- Y plonger les haricots verts et les cuire al dente.
- Egoutter les haricots verts et les rafraîchir sous un filet d'eau.
- Bien égoutter les haricots et les placer dans un plat de service.
La préparation de l'huile pimentée bouillante :
- Eplucher et couper l'ail en lamelles.
- Laver et couper la feuille de poireau en cubes.
- Dans une casserole, verser l'huile, la fleur de sel, les graines de coriandre, le piment, l'ail et le vert de poireau.
- Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.
- Verser l'huile légèrement bouillante (ce sont les éléments dans l'huile qui la font bouillir) sur les haricots.
- Mélanger et déguster avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Video
Nutrition
Calories: 110kcalGlucides: 19gProtéines: 5gLipides: 4gSodium: 607mgFibre: 7gSucre: 8gVitamine A: 1796IUVitamine C: 34mgCalcium: 101mg
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