Salade César au Morbier
Une recette de salade facile et rapide au fromage
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de chef
- 1 Poêle moyenne
Ingrédients
Pour les croûtons à l'ail :
- 100 g pain de campagne
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail dégermée
Pour la sauce César :
- 30 g Morbier pour la sauce, sans les croûtes.
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 jaune œuf
- 1 gousse ail dégermée
- 1 anchois au sel
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 12 cl crème fraîche entière
Instructions
Préparer les croûtons de pain :
- Couper le pain en cubes de 1 cm de côté.
- Les arroser d'un peu d'huile, ajouter l'ail épluchée, coupé en 4 et mélanger.
- Faire sauter une minute dans une poêle pour dorer les croûtons. Ôter l'ail.
Préparer la sauce César :
- Eplucher et couper l'ail en 4.
- Verser dans le bol du mixer l'ail, l'anchois, le jaune d'œuf, le vinaigre, les 30 g de morbier en petits cubes et l'huile. Mixer le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
Finaliser la salade César au Morbier :
- Laver et détailler les sucrines en 20 feuilles, puis ciseler le reste des sucrines.
- Dans 4 bol, répartir les feuilles de sucrines en rosace. Ajouter les sucrines ciselées au centre.
- Oter les croûtes du Morbier et couper 2 tranches de Morbier en 20 tronçons. Couper la 3ème tranche en petits cubes. Répartir le morbier dans les assiettes, 5 bâtonnets contre les feuilles de sucrine en rosace, les petits cubes au centre sur la sucrine ciselée.
- Répartir les croûtons sur les salades César et arroser de sauce César.
Nutrition
Calories: 303kcalGlucides: 13gProtéines: 10gLipides: 23gSodium: 333mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 420IUVitamine B12: 0.4µgVitamine C: 1mgCalcium: 268mg
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!