Pain à la tomate et à la mozzarella
Une sorte de pizza vertical pour recycler le pain rassis.
Ingrédients
- 3 tomates coeur de boeuf bien mûres
- 1 mozzarella de vache pour pizza
- 1 pain rassis au moins 250 g
- 3 branches basilic
- 4 gousses ail
- 1 branche sarriette
- 3-4 c. à soupe huile d'olive
- fleur de sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Couper le pain en rondelles de 1/2 cm.
- Laver et couper les tomates en 1/2 rondelles pour qu'elles soient de la même hauteur que les rondelles de pain.
- Éplucher et hacher l'ail.
- Ciseler la sarriette et le basilic.
- Couper la mozzarella en tranches fines.
- Assaisonner les tranches de tomates d'ail, d'herbes et de sel. Sois généreux en sel car c'est le jus de tomate qui va assaisonner le plat.
- Huiler un plat à gratin.
- Déposer à la vertical en alternant une tranche de tomate, de pain, de mozzarella en serrant bien. Pimenter. Huiler généreusement.
- Cuire au four 20-25 minutes. Déguster chaud.
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