sarriette
La sarriette est une plante aromatique cultivée dans nos jardins comme le thym et le romarin, pour l’énergie qu’elle apporte dans les plats. Quelle est la différence entre le thym et la sarriette ? Les feuilles du premier sont plus petites, le goût de la seconde est plus prononcé, plus poivré ; néanmoins, l’un peu se substituer plus ou moins à l’autre dans la plupart des recettes. Comment consommer la sarriette ? Tu la trouveras moulue, ou entière séchée, plus rarement fraîche. Comment utiliser la sarriette ? Plus elle sera laissée longtemps dans le plat, plus son goût sera accentué. Selon les cas, tu peux l’utiliser dans les sauces tomates, les soupes, les ragoûts de légumes, les marinades pour les viandes, au milieu ou en fin de préparation. Sur mon blog culinaire Panier de Saison, tu verras que je me sers de la sarriette comme herbe aromatique pour mes pizza blanche ou rouge, pour mes spaghetti, comme dans des salades ou des tartines d’été.