Préchauffer le four à 220°c. Etaler les noisettes sur une plaque de four et les faire torréfier quelques minutes. Dès qu'elles sont dorées, les verser dans un mixer et les moudre en chapelure.
Baisser le four à 180°c.
Battre ensemble le beurre (froid, pas à température, c'est important) et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une pommade. Ajouter un à un les oeufs en battant entre chaque pour bien les incorporer.
A la spatule, incorporer le rhum, la farine, la levure et les noisettes moulues. Ajouter les raisins. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Cuire le cake 1h en le plaçant au plus bas du four après avoir baisser le four à 160°C chaleur tournante.
Sortir le cake, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. (attention, si ton moule est en silicone, laisse refroidir complètement le cake avant de le démouler, sinon il collera au moule et se cassera).