Mélanger le lait tiède à la levure. Bien la diluer. Faire un puits au centre de la farine, verser le lait+levure et commencer à mélanger. Ajouter le sucre puis le sel tout en continuant à mélanger le tout. Ajouter le beurre, pétrir 10 minutes.

Si vous utilisez un robot muni d’un crochet : pétrir à vitesse 2.

Couvrir d’un torchon humide, laisser lever 2h à température ambiante.

Fariner un plan de travail, verser la pâte, aplatir du bout des doigts pour évacuer le gaz carbonique, repétrir en introduisant les raisins et le pavot.

Couper la pâte en deux, les rouler en boule et les poser dans chaque moule. Humidifier à nouveau votre torchon et le poser dessus. Laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180°c. Badigeonner de lait les pains de mie, enfourner au plus bas du four pour 40 minutes. Démouler, laisser refroidir sur une grille.