Chili con carne au maïs
Variante du chili con carne, servi ici au maïs et non aux haricots
Ingrédients
- 300 g boeuf haché de préférence du 5%
- ½ boîte concassé de tomates
- 1 carottes
- 2 gousse ail
- 2 épis maïs ou une petite boîte de maïs
- 3 piment oiseau ou piment rouge ou 1 c. à café de piment en poudre
- 2 pincées cumin en poudre
- 1/2 c. à café paprika doux ou fort si tu veux vraiment !
- 1 c. à soupe huile neutre de maïs ou 4 graines
- sel
- 100 g riz basmati
- 1 bouquet coriandre fraîche
Instructions
- Laver et couper les piments en rondelles (ôter les graines qui sont très fortes si tu crains un peu trop le chaud.
- Éplucher et couper la carotte en petits cubes.
- Si le maïs est frais, l'éplucher et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 15 minutes. L'égoutter et le détacher les grains en les coupant à ras avec un couteau. Sinon, rincer le maïs en boîte.
- Éplucher et hacher l'ail au couteau.
- Faire revenir la viande dans l'huile assaisonnée de paprika, des rondelles de piment et de cumin jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter les cubes de carotte, l'ail. Faire revenir le tout 1 minute.
- Ajouter les tomates. Saler. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
- Ajouter le maïs en dernier, finir de cuire 10 minutes ou mieux, réchauffer 15 minutes après avoir fait tout refroidir, c'est meilleur.
- Faire cuire le riz dans un grande quantité d'eau salée. L'égoutter et l'agrainer à la fourchette. Le couvrir d'un papier aluminium et le conserver au chaud dans un four à 100°C.
- Servir le riz avec en son centre du chili et quelques pluches de coriandre.
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