Chutney de melon d'eau
Une recette facile et anti-gaspi pour accompagner le foie gras ou la dinde.
Ingrédients
- 500 g melon épluché et épépiné
- 50 g raisins secs de Corinthe
- 1 oignons
- 1 gousses ail
- 10 cl vinaigre balsamique
- 100 g sucre complet type muscovado
- 10 cl eau
- 1/2 c. à café gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 3 pincées noix de muscade (j'ai un moulin de muscade, j'ai donc fait au moins 10 tours de moulin)
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 pincée sel selon les goûts
Instructions
- Couper la chair du melon en petits cubes.
- Dans une casserole, le faire mijoter à couvert et à feu doux avec le vinaigre, l'eau, l'oignon et la gousse d'ail ½ heure.
- Ajouter les épices, le sucre et saler. Couvrir à nouveau et laisser cuire 1 heure.
- Le chutney est prêt quand il est épais et brun. Si jamais vous le trouvez un peu liquide, laisser mijoter à feu très doux à découvert encore ½ heure.
- Verser dans un pot à confiture avec un couvercle qui fait « pop », bien fermé et renverser le pot tête en bas. Laisser refroidir.
- Redresser le pot. Le couvercle fera pop et cela voudra dire que la chutney se conserve plusieurs mois.
Notes
J'utilise de vieux pots type confiture Bonne Maman (bien vérifier que ton pot fait pop en refroidissant). Tu trouves aussi dans le commerce de ces pots à pop (j'en trouve à Monoprix -ils sont ventrus et on le couvercle doré), à Carrefour aussi.
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