Wok de légumes au sésame
Wok de légumes de printemps aromatisé au sésame
Ingrédients
- 1/4 brocoli en petites fleurettes
- 1 carottes
- 100 g haricots verts
- 1/2 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à soupe huile de sésame grillé
- 1 c. à café nuoc-mâm
- 1 c. à soupe sauce soja légère
- 1 c. à café sucre en poudre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 c. à café graines de sésame
Instructions
- Couper les fleurs de brocolis en lamelles épaisses.
- Éplucher la carotte et la tailler à l'économe en lanières.
- Couper l'extrémité du pédoncule des haricots mais laisser l'autre. Les couper en biais en petites plumes.
- Couper le poivron en lamelles.
- Éplucher et couper les oignons en rondelles.
- Faire chauffer le wok, quand il est chaud verser 1 cuillerée d'huile. Ajouter aussitôt les légumes et les faire sauter vivement.
- Mélanger le nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre et le piment.
- Quand ils commencent à prendre une peut de transparence, ajouter l'assaisonnement puis les graines de sésame.
- Servir parsemé de piment d'Espelette et arrosé d'un peu d'huile de sésame crue.
- Déguster aussitôt.
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