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Pizza aux légumes de printemps et pesto d'ortie
Une pizza facile à réaliser avec ses légumes frais de printemps et un pesto pour relever le tout, version végétarienne ou version omnivore.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat
Amuse-bouche, Entrée, Plat
Cuisine
Recette d'Italie
Portions
4
Ustensiles
Blender
Plaque à pâtisserie
Ingrédients
1x
2x
3x
1
pâte à pizza
4
c. à soupe
mozzarella de vache
râpée
6
asperges vertes
6
radis roses
avec les 1 ères feuilles des fanes
30
g
orties
les feuilles
30
g
pistaches
mondées non salées
50
g
huile d'olive
fruitée vert + 1 filet pour la finition
1
pincée
fleur de sel
20
g
parmesan
fraîchement râpé
6
tranches
speck
5
fleurs
ciboulette
Instructions
Préchauffer le four à 250°C chaleur tournante, avec la plaque dont tu te serviras pour cuire la pâte.
Préparer le pesto :
Verser dans le bol du blender, dans l'ordre : l'huile, 4 c. à soupe d'eau, les pistaches, les feuilles d'ortie et le parmesan.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte pas trop lisse.
Préparer la pizza :
Étaler la pâte. La badigeonner de pesto d'ortie juqu'à 1 à 2 cm du bord.
Parsemer de mozzarella râpée.
Répartir les asperges et les radis. Parsemer de fleurs d'ail ou de ciboule si tu en as.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Déspoer la pizza sur la plaque à pâtisserie chaude et la cuire au plus bas du four pendant 15 à 20 minutes.
Avant de servir, placer quelques touches de pesto d'ortie. Pour la version omnivore : décorer de chiffonnade de speck.
Notes
Si tu réalises ta pâte à pizza toi-même, attention à ne pas être pris de court par le temps de levée de la pâte !
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