radis

Tu trouveras sur Panier de Saison des recettes de radis aussi bien cru que cuit. J’utilise tous les radis possibles, radis rose, radis rouge ou radis noir, mais aussi le daïkon, ce radis blanc asiatique. Le red meat aussi, blanc et vert à l’extérieur mais fushia à l’intérieur, et les gros radis comme le violet de Gournay ou le rose de Chine. En fines tranches, entiers, râpés, en kimchi fermentés, sautés à la poêle avec du beurre ou laqués dans une sauce japonaise, voici mes recettes à base de radis.