Scones à la farine de chanvre
Des scones avec une farine étonnante, la farine de chanvre
Ingrédients
- 200 g farine de blé T55
- 25 g farine de chanvre 10%
- 1 levure chimique
- 25 g cassonade
- 1 pincée sel
- 80 g beurre à température ambiante
- 7 cl lait de vache
- 1 oeufs
Instructions
- Mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler le tout du bout des doigts.
- Battre l'oeuf et le lait. Faire un puits, et verser les éléments liquides. Amalgamer le tout sans trop pétrir.
- Laisser reposer 30 minutes recouvert d'un film alimentaire.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Etaler la pâte sur 1.5 cm d'épaisseur. Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre (environ 5cm).
- Les poser sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
- Enfourner 12 à 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Je préfère les scones rassis: je les laisse donc sous leur clovhe au moins une nuit, ils sont meilleurs. Le fait que la farine de chanvre absorbe l'humidité ambiante, les rend plus moelleux au fil des jours... Un produit alimentaire qui s'améliore en vieillissant, je ne sais pas vous, mais moi, j'adore!!!
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