Boulettes de boeuf à l'italienne
Ingrédients
- 150 gr boeuf haché
- 1 oeufs
- 1 échalotes
- 1 gousse ail dégermée
- 6 tomates séchées à l'huile
- 1 branche basilic + un peu de basilic ciselé pour le service
- 1 branche persil
- 1 c. à soupe chapelure de pain
- 1 pincée piment d'Espelette
- 5 cl huile d'olive
- sel poivre noir
Instructions
- Émincer l’échalote finement, ciseler le basilic et le persil, hacher la gousse d'ail et les tomates confites bien égouttées.
- Mélanger la viande, l'échalote, le basilic, le persil, l'ail, les tomates, la chapelure et l'oeuf. Saler, pimenter.
- Faire des petites boulettes et les cuire dans l'huile d'olive bien chaude sur toutes les faces. La température est importante pour le moelleux: elle doit saisir et dorer rapidement sans dessécher.
- Égoutter les boulettes sur du papier absorbant, les servir parsemées de basilic ciselé.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!