sucre vanillé

Le sucre vanillé est devenu un ingrédient courant en pâtisserie : ces petits sachets de sucre additionné de vanille ou d’extrait naturel de vanille pèsent entre 5g à 7g et général et se trouvent dans presque tous les placards de France. Attention néanmoins, certains industriels te vendent du sucre à la vanilline, un arôme de synthèse qui recréé artificiellement la saveur de la vanille. Si dans ces cas cas là, l’appellation “sucre vanilliné” serait plus correcte, je ne l’ai encore jamais croisée… Comme toujours, fais bien attention à ce que tu lis sur les étiquettes ! Peut-on faire son sucre vanillé maison ? Oui, et plutôt deux fois qu’une ! Si tout le monde connaît l’astuce qui consiste à mettre un kilo de sucre avec une gousse de vanille dans un grand bocal (et à l’oublier un peu avant de l’utiliser), je te donne sur mon blog culinaire Panier de Saison une astuce anti-gaspi pour réaliser ton sucre vanillé en recyclant les gousses de vanilles déjà utilisées pour tes recettes. Comment utiliser le sucre vanillé en cuisine ? Il est employé pour rehausser légèrement de goût de certaines préparations sucrées en pâtisseries : gâteaux, tartes, crèmes, riz au lait, quatre-quart, clafoutis, tiramisu… Là où tu peux mettre du sucre, si tu aimes la vanille, tu peux remplacer 5 g de sucre classique par du sucre vanillé !