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dinde

La volaille de Noël en Europe, la volaille du Thanksgiving en Amérique, le glouglou d’Obélix, est un volatile énorme qui nourrit facilement 8 à 10 personnes. Oiseau endémique du sud des Etats-Unis, il a une chair fine et peu grasse qui déteste la surcuisson et qui apprécie beaucoup les farces. Dans ma cuisine, je préparer rarement une dinde entière, car nous ne sommes pas nombreux. Par contre, une cuisse de dinde farcie sous peau, un roulé de blanc de dinde, de la dinde en brochettes, ici, nous adorons. Et tu trouveras aussi sur Panier de Saison, comment recycler en un véritable plat de fêtes, la dinde que tu n’as pas fini à Noël!

Recette de volaille farcie au riz tanddori

Volaille farcie au riz Tandoori

Recette de blanc de volaille à la sauce crémeuse et chou sauté

Blanc de volaille au chou et à la crème

Ma recette de cuisse de dinde farcie sous peau à la ricotta, panais autour.

Cuisse de dinde farcie sous peau.

Brochettes de dinde, à la provençale et au paprika (2 variétés pour le prix d’une!)

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