dinde

La volaille de Noël en Europe, la volaille du Thanksgiving en Amérique, le glouglou d’Obélix, est un volatile énorme qui nourrit facilement 8 à 10 personnes. Oiseau endémique du sud des Etats-Unis, il a une chair fine et peu grasse qui déteste la surcuisson et qui apprécie beaucoup les farces. Dans ma cuisine, je préparer rarement une dinde entière, car nous ne sommes pas nombreux. Par contre, une cuisse de dinde farcie sous peau, un roulé de blanc de dinde, de la dinde en brochettes, ici, nous adorons. Et tu trouveras aussi sur Panier de Saison, comment recycler en un véritable plat de fêtes, la dinde que tu n’as pas fini à Noël!