Takayanagi, pâtisserie à la japonaise au Mans

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Le Paris-Tokyo, un Paris-Brest léger, gourmandissime et truffé en son centre d’un cordon de pâte de haricots rouges (la touche Tokyoïte)

C’est tout en légèreté que tu pourras te régaler au Mans entre deux virées shopping au centre ville. Takayanagi Masatoshi, chef pâtissier japonais, vient d’ouvrir son premier salon de thé-pâtisserie rue du Tertre. Après 5 ans de pâtisserie en France et plus de 10 ans au Japon, ce pâtissier de la région de Tokyo confirme son talent dans un cadre épuré, féminin (peut-être grâce à Ogawa Chisa, son associée) et particulièrement propice à la confidence entre amies.

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Le Chef pâtissier Takayanagi Masatoshi
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Un lieu d’épure, de clarté et de féminité. Se cacher dans la salle du fond pour papoter!

Takayanagi réinterprète la pâtisserie française, sa passion de toujours, avec une délicatesse et une légèreté qui révèle les saveurs. Moins de sucre mais beaucoup de subtilité, que ce soit dans un paris-tokyo au coeur de haricots rouge, un fraisier en base d’Angel cake ou encore une extraordinaire mousse de sésame noire qui a convaincu même les moins aventureux, à tel point que je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo!!! 😉

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Le fraisier le plus léger que j’ai pu déguster dans ma vie!

Tu peux également te sustenter le midi: un plat unique y est proposé chaque jour.

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Chocolat, pâte de haricots rouges, vanille et thé matcha: c’est sûr, on est chez un japonais.

Une chouette adresse à ne pas manquer si tu passes dans la capitale sarthoise. Avis à mes copines mancelles 😉

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Une tuerie à lui-seul: une tartelette au sudachi, petit agrume japonais, moins acide mais plus amer, proche du yuzu et du lime. Très très parfumé!

TAKAYANAGI
12 rue du Tertre
Le Mans
tel: 09 52 45 07 47
ouvert du mardi au vendredi de 12h à 19h
le samedi de  10h à 19h

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Enfin un chou qui est chou, et sans craquelin!!! la crème y est un zéphyr.

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