Hamburger maison au four
La recette facile et rapide du hamburger au four, qui cuit seul et dont la sauce sert de ketchup.
Ustensiles
- 1 gril
- 1 Moulin électrique
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de chef
- 1 Cuillère à soupe
Ingrédients
- 4 pains à burger ou buns
- 350 boeuf haché à 5% de matières grasse
- 80 g cheddar ou d'un fromage de saison
- 100 g mizuna ou d'une salade de votre choix
- 1 pot sauce tomate
- 200 g pain rassis, pain de campagne si possible
- 20 cl lait de vache entier
- 1 oignons
- 2 gousses ail
- 1 branche thym ou 1/2 c. à café de thym séché
- 1 branche romarin ou 1/2 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café cumin
- 5 tours de moulin poivre noir de type Vietnam ou Phu Quoc ou Voatsiperiferi
- 4 pincées fleur de sel
- 2 c. à café huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C convection naturelle si possible (cela évite la viande de sécher).
- Faire tremper le pain coupé en morceaux avec le lait.
- Eplucher et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Les hacher avec le thym et le romarin effeuillés.
- Mélanger la viande, le pain légèrement égoutté mais pas trop, le hachis d'ail et oignon. Assaisonner de cumin, poivre et sel.
- Former 8 grosses boulettes.
- Huiler un poêlon ou un plat allant au four.
- Verser la sauce tomate et déposer dessus les boulettes de viande.
- Huiler légèrement le dessus des boulettes et enfourner 20 minutes à 220°C convection naturelle.
- Couper le fromage en 8 tranches.
- Quand les boulettes sont cuites, déposer le fromage dessus et remettre quelques minutes au four jusqu'à ce que le fromage a bien fondu.
- Pendant ce temps, couper en deux les pains et les réchauffer uniquement côté mie sur un gril chauffé sans matière grasse ou dans une poêle.
- Monter le burger en étalant un peu de sauce tomate sur la base du pain, ajouter deux boulettes par personne en les écrasant un peu, puis à nouveau de la sauce tomate et de la salade ou la garniture de votre choix. Fermer le burger et déguster chaud.
Video
Notes
Selon la saison, reportez-vous à l'article ci-dessous pour des idées de garniture : légumes, salades, herbes, fromages de saison.
Nutrition
Calories: 639kcalGlucides: 57gProtéines: 33gLipides: 31gSodium: 1527mgFibre: 6gSucre: 11gVitamine A: 1418IUVitamine B12: 3µgVitamine C: 28mgCalcium: 343mg
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