Pâtes à la sauce crémeuse de potimarron
De délicieuses pâtes à la sauce crémeuse, une recette rapide et facile
Ustensiles
- 1 Sauteuse
- 1 Grande casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau d'office
- 1 Couteau de chef
Ingrédients
- 400 g pâtes italiennes j'ai pris des pipe rigate
- 450 g potimarron pulpe et peau
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 25 cl bouillon de légumes
- 100 g emmental
- 100 g parmesan
- gros sel
- fleur de sel
- poivre noir du moulin
Instructions
Préparer la sauce crémeuse au potimarron :
- Eplucher l'oignon, le hacher grossièrement au couteau.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile dans la sauteuse.
- Laver et couper le potimarron en gros cubes. Le rajouter aux oignons.
- Mélanger. Et mouiller de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Cuire le tout 15 à 20 minutes à découvert à petit bouillon jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et que la moitié du bouillon soit évaporé.
- Mixer avec l'emmental jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer selon votre goût.
Cuire les pâtes :
- Porter à ébullition 4 litres d'eau avec 28 g (une cuillère à soupe bombée) de gros sel.
- Plongez les pâtes, remuer une fois et laisser cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet pour des pâtes al dente.
- A la fin de la cuisson, prélever 4 c. à soupe d'eau des pâtes et les verser dans la sauce crémeuse au potimarron.
- Ajouter les pâtes et faire revenir à feu moyen pendant 1 minute.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger sur le feu.
- Servir aussitôt.
Nutrition
Calories: 590kcalGlucides: 85gProtéines: 26gLipides: 16gSodium: 351mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 9894IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 12mgCalcium: 436mg
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