Salade de betterave di chioggia et avocat
Une salade de betterave équilibrée pour une entrée ou un apéritif dînatoire
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de chef
- 1 Fourchette
- 1 Saladier
Ingrédients
- 2 betteraves chioggia
- 1 avocat
- 1/2 oignons rouges
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café Vinaigre Balsamique de Modène IGP
- 1 pincée fleur de sel
- quelques gouttes Tabasco vert
- 5 brins persil ou coriandre fraîche
- 5 brins menthe
- Chips de maïs pour le service
Instructions
- Eplucher et couper les betteraves en cubes de 0.5 cm maximum.
- Ouvrir et détacher le noyau de l'avocat. Prélever la pulpe et l'écraser grossièrement.
- Mélanger le vinaigre, le sel puis l'huile d'olive.
- Assaisonner les betteraves, ajouter l'avocat, le tabasco.
- Ciseler le persil et la menthe. Les ajouter.
- Bien mélanger avant de servir tel quel ou avec une poignée de chips de maïs par personne.
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Nutrition
Calories: 137kcalGlucides: 10gProtéines: 2gLipides: 11gSodium: 80mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 248IUVitamine C: 11mgCalcium: 21mg
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