Dal de lentilles à la moutarde
Une déliceuse recette de dal ou ragoût de lentilles aux graines de moutarde
Ingrédients
- 150 g lentilles corail
- 2 tomates ou une 1/2 boîte de tomates pelées
- 1 oignons
- 4 c. à soupe noix de coco
- 2 pincée cumin
- 1 pincée curcuma
- 1 c. à café graines de moutarde
- 2 c. à café ghee
- sel
Instructions
- Eplucher l'oignon. Réserver la première couche de l'oignon et la couper en fins pétales. Hacher finement le reste. Eplucher et épépiner les tomates, les couper en 4 ou 8 selon la grosseur.
- Placer les tomates, l'oignon haché, les lentilles dans une casserole. Couvrir d'un 1/2 litre d'eau. NE SURTOUT PAS SALER!!! Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixer la coco râpée, le curcuma avec 15 cl d'eau, jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporer aux lentilles quand toute leur eau est évaporée, ajouter le cumin, cuire 5 minutes. Saler en fin de cuisson. Vous obtenez une sorte de soupe épaisse.
- Faire fondre le ghee dans une petite casserole, ajouter les pétales d'oignon et les laisser dorer. Les retirer et chauffer dans la même casserole, les graines de moutarde. Laisser sauter à couvert jusqu'à ce que vous n'entendez plus de bruit.
- Servir le dal chaud, saupoudré de pétales d'oignon et de graines de moutarde.
- Si vous êtes gourmand comme moi, vous pouvez accompagner ce dhal d'un peu de raïta à la menthe, c'est un bonheur!
Nutrition
Calories: 213kcalGlucides: 29gProtéines: 11gLipides: 7gSodium: 9mgFibre: 14gSucre: 4gVitamine A: 528IUVitamine C: 12mgCalcium: 37mg
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