Éplucher l’oignon et l’ail. Émincer finement l’oignon, hacher l’ail.

Laver soigneusement les coings sans les éplucher, les couper en 8, les épépiner et les tailler en cubes.

Dans une cocotte, faire revenir la poudre de curry dans le beurre mousseux. Ajouter les coings, laisser colorer quelques minutes. Ajouter l’ail et l’oignon. Couvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que les coings soient moelleux.

Ajouter le lait de coco, laisser réduire 5 minutes puis ajouter les crevettes et les noix de pétoncle. Les cuire 5 minutes maxi.

Servir dès que les crevettes sont roses avec du riz basmati ou comme moi, avec du boulghour.