Papillotes de halloumi au lard fumé et pesto d'herbes
Plat d'été par excellence, avec des saveur italiennes
Ingrédients
Pour le halloumi en papillote de lard fumé :
Pour le pesto d'herbes :
- 3 branches basilic
- 2 brins persil
- 1 gousses ail
- 1 c. à soupe pignons de pin
- 5 cl huile d’olive
Pour les légumes grillés :
Instructions
- Laver et couper les légumes en fines tranches. Les saler légèrement.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner de chaque côté les tranches de légumes. Chauffer un gril. Les faire griller al dente. Réserver.
- Éplucher l’ail, laver les herbes. Les placer dans un petit mixer avec les pignons de pin, l’huile d’olive, une pincée de sel. Mixer jusqu’à l’obtention d ‘une pâte relativement liquide. Au besoin ajouter un peu d’huile.
- Couper le halloumi en 4 parts égales. Les entourer d’une tranche de lard fumé. Faire griller le tout sur le même gril que les légumes, sans matière grasse.
- Servir des légumes grillés et uen papillote de halloumi au lard fumé coupé en deux par personne, arroser de pesto d’herbes.
Nutrition
Calories: 327kcalGlucides: 12gProtéines: 16gLipides: 24gSodium: 754mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 805IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 71mgCalcium: 529mg
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