halloumi

Le halloumi est un fromage né sur l’île de Chypre. Comment est fabriqué le halloumi ? A la base, c’est un mélange entre du lait de chèvre et du lait de brebis ; dans sa version moderne et industrielle, on peut aussi trouver du lait de vache. Il est salé et mis à sécher une quarantaine de jours avant d’être conditionné comme la feta dans son emballage individuel avec son petit lait pour mieux le conserver. Comment utiliser le halloumi ? Comment consommer le halloumi ? Tu peux l’utiliser nature dans des salades. Le plus souvent, comme c’est un fromage qui ne fond pas à la cuisson, on le trouve dans beaucoup de recettes végétariennes. Il est alors grillé au barbecue, sur des brochettes, frit dans l’huile, mariné dans des épices avant d’être ajouté dans des plats à base de légumes. Dans quelles recettes préparer le halloumi ? Il est employé dans des recettes salées, inspirées des recettes grecques ou moyen-orientales ; il remplace aussi le paneer dans les recettes indiennes.